• La veille, mettez les pois chiches dans un grand récipient et couvrez-les complètement d’eau VICHY Célestins.
• Le lendemain, égouttez les pois chiches puis rincez-les.
• Mettez-les dans une grande casserole avec de la  VICHY  Célestins et laissez cuire pendant 1 heure.
• Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
• Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles.
• Égouttez les pois chiches et mettez-les dans un saladier avec le concombre et les rondelles d’oignon rouge.
• Ajoutez le persil, la ciboulette, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez.
• Servez aussitôt.

LE + VICHY : le trempage des légumes secs  dans VICHY Célestins va les attendrir grâce à l’action anti-pectine de ses bicarbonates. Le temps de cuisson sera aussi diminué avec l’eau VICHY Célestins.