Nettoyez le brocoli et détachez des petits bouquets.
Dans une marmite, versez VICHY Célestins, ajoutez les carottes et les petits bouquets de brocoli. Laissez cuire 12 minutes.
Ajoutez aux légumes la pâte miso et le gingembre râpé puis mélangez soigneusement.
Ajoutez les nouilles soba et laissez cuire 5 minutes.
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches.
Dans une poêle, versez l’huile de tournesol et faites revenir les champignons en ajoutant l’huile de sésame et la sauce soja jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes et le citron vert en rondelles.
Servez chaque bol avec des nouilles soba et du bouillon, et garnissez de carottes, de brocoli, de tofu, de champignons de
Paris, de rondelles de citron vert, de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
LE + VICHY : les minéraux de VICHY Célestins réduisent les temps de cuisson des légumes et préservent leurs couleurs
